昆布の「うま味」をきかせることで、 必要以上の塩分を入れなくても「美味しい!」と感じられる お料理を作ることができます。 美味しい健康なレシピをご紹介。
1根昆布のだしをとります。だしがとれたら根昆布を引き上げて細切りにし、鍋に戻します。
2別の鍋で牛すじ肉をゆでて灰汁を除き、①のだしに入れ煮立たせます。
3調味料と鷹の爪を加え、根昆布と牛すじ肉が柔らかくなるまで煮詰めます。
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