■材料（2人前）

■作り方

１．水に昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に取り出し、火を止め鰹節を入れ、沈んだら濾して取り出します (だし汁)。

２．だしがらの昆布、人参、玉ねぎをみじん切りにし、だしがらの鰹節、豚ミンチと一緒に炒めます。
　　次にごはんを入れ、塩こしょうと醤油を加えて炒め、混ぜ合わせます (具)。

３．①のだし汁にしめじを入れて煮ます。さらに醤油、みりん、塩を入れ、片栗粉を少量の水で溶いて少しずつ加えながらとろみをつけます (あん)。

４．卵を溶き、フライパンに広げ、裏面に少し火が通ったら②の具をのせて包みます。

５．お皿にのせ、③のあんをかけ、お好みで白髪ねぎや青ねぎをのせれば完成！

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レシピ