きざみ昆布と鯛の煮つけ日高食品

1切り身を簡単に洗い、フライパンに並べます。

2酒を切り身がひたひたになるくらい入れ、水を入れます。

3強火で加熱します。沸騰し灰汁が出たら軽くすくいます。

4身に火が通ってきたら、砂糖を煮汁に溶かしながら入れます。砂糖が溶けたら戻さず使えるきざみ昆布を入れます。
煮汁を身にかけて表面にも煮汁を浸透させる。

5弱火にし、身にしっかり火が通ったら、強火に戻して醤油を入れます。

6沸騰したら沸騰した状態のままサラダ油を煮汁に回し入れ、煮汁を身にかけ続けます。

7火を止めて、生姜を入れます。

8盛り付けて完成！

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