昆布・海藻総合メーカー、北海道から直接原料を仕入れています

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  • 昆布締めローストビーフ

    お肉を昆布締めにすると、うま味が濃縮して美味しいです!
    クリスマスやお正月、家族団欒の食卓にぴったりのお料理です!

  • 材料(2人分)
    牛もも肉
    300g
    山出し昆布(約8cm×18cm)
    2枚
    日本酒
    大さじ2~3
    小さじ1/3
    ブラックペッパー
    適量
    オリーブオイル
    大さじ1
     
     
    【ソース】
     
    玉ねぎ
    1/2個
    濃口醤油
    大さじ3
    みりん
    大さじ3
     
     
    【添え 昆布】
     
    昆布締後の昆布
    2枚
    だし
    1カップ
    濃口醤油
    大さじ2
    みりん
    大さじ1
    砂糖
    大さじ2
    じゃがいも
    適量
    人参
    適量
    ブロッコリー
    適量
作り方

1昆布は酒をふり、約30分おいて軟らかくする

2昆布で牛肉を挟み、ラップで巻いて一晩おく

3常温に戻し、塩とブラックペッパーをまんべんなく擦り込み20分置く

4フライパンに油をひき、全面に焦げ目が付くまで強火で焼く

5④をアルミホイルで包み、チャック付の袋に入れて真空にする

6鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める
⑤を入れて沈め(お湯に浸かるように)40分置く

7⑥を冷蔵庫に入れ冷ましてから切る

8玉ねぎはすりおろし、肉を焼いたフライパンに、調味料と一緒に入れ煮詰める

9昆布は細切りにする

10鍋にだし、⑨を入れ昆布が軟らかくなるまで煮る
調味料を加え、汁けが少なくなるまで煮詰める

※付け合わせのじゃがいも、人参、ブロッコリーはお好みで

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