白菜ポタージュ

旬の白菜を使い、うま味をまるごといただくスープです！
豆乳を使ってあっさり仕上げ、相性の良いとろろ昆布と合わせました！
材料(4人分)

白菜
1/4個
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
水
1カップ
豆乳
1カップ
塩
小さじ1/2～
とろろ昆布
適量

作り方

1白菜は一口大に切る

2玉ねぎは薄切りにする

3鍋にオリーブオイルを熱し、①②をしんなりするまで炒めてから水を加え10分程煮る

4粗熱がとれたらミキサーで攪拌する

5④を鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰直前で火を止め、塩で調味する

6器に盛り、とろろ昆布をのせる
※塩味は調節して下さい

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